HACCP Glutine
Corso di Formazione HACCP Glutine
Durata
4 ore previste per l'intero modulo unica sessione
Modalità
Il corso di Formazione HACCP Glutine è organizzato da SicurIngegneria presso la struttura aziendale ricettiva di riferimento come bar, ristoranti, mense, cucine, aziende agricole, e qualsiasi altra struttura aziendale ricettiva, che effettui produzione e/o somministrazione di alimenti senza glutine [*gluten free]
Docenti
Ogni docenza si avvale di professionisti abilitati in possesso dei requisiti secondo D.M. 6 Marzo 2013, specialisti della materia oggetto di ogni corso di formazione.
Destinatari
Il corso di Formazione HACCP Glutine è rivolto a tutti i soggetti che operano a diverso titolo nel settore della ristorazione e nelle aziende alimentati o laboratori artigianali che manipolano, somministrano o vendono prodotti alimentari o pasti per utenti celiaci.
Obiettivi
Il corso di Formazione HACCP Glutine informa e prepara figure professionali che svolgono attività alimentari complesse come la produzione e la manipolazione e/o somministrazione di alimenti . Il corso rappresenta un importante strumento di prevenzione nell’ambito della sicurezza alimentare . Il corso di Formazione HACCP Glutine ha lo scopo di sensibilizzare e formare gli operatori alimentari attraverso un percorso educativo sulla celiachia e fornire tutte le linee guida per poter integrare il proprio piano HACCP con documentazione scritta specifica riguardante le produzioni senza glutine, per non incorrere in sanzioni da parte degli organismi di controllo.
Normativa
DGR 599/2008
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